Thực đơn giảm cân cho người tiểu đường an toàn, hiệu quả

1. Người tiểu đường nên ăn gì khi giảm cân?

Tiểu đường là loại bệnh rối loạn về chuyển hóa đường khiến lượng đường trong máu luôn tồn tại với nồng độ cao gây các bệnh về tim mạch, huyết áp cùng nhiều bệnh lý khác.

Thực đơn giảm cân cho người tiểu đường được các chuyên gia khuyến khích sử dụng một số loại thực phẩm sau:

– Trứng: theo các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, trung bình trong 1 quả trứng chỉ chứa khoảng 0.5 gram carb, và 186 mg cholesterol, điều này không làm ảnh hưởng đến nồng độ đường trong máu của người bệnh. Bệnh nhân tiểu đường nên ăn tối đa mỗi ngày 1 quả trứng và một tuần chỉ nên ăn khoảng 3 ngày.

– Rau xanh: các nghiên cứu cho thấy, rau xanh chứa hàm lượng lớn chất xơ, chỉ số calo thấp cùng thông số đường huyết nhỏ giúp giữ lượng đường trong máu ở mức ổn định. Đặc biệt, rau xanh còn cung cấp lượng lớn các khoáng chất cùng vitamin có lợi cho sức khỏe con người.

– Hạt chia: trong thành phần hạt chia chứa nhiều chất chống oxy hoá, omega-3 cùng protein và lượng lớn chất xơ thực vật có thể hỗ trợ kiểm soát tiểu đường loại 2 hiệu quả.

– Quả hạch: những quả này cung cấp lượng lớn chất xơ và tinh bột giúp kiểm soát và duy trì đường huyết ở mức ổn định. Đồng thời, chúng còn giúp cơ thể có cảm giác no lâu, giảm sự thèm ăn từ đó giúp quá trình giảm cân hiệu quả.

– Dầu oliu: Đây là loại dầu được các bác sĩ khuyên dùng nhằm hỗ trợ quá trình giảm cân cho bệnh nhân tiểu đường. Bởi lẽ, trong dầu oliu chứa một số chất béo tốt, không bão hoà có thể cân bằng chỉ số nồng độ triglyceride và cholesterol tốt trong máu. Quá trình này đem lại hiệu quả vượt bậc trong quá trình giảm cân của những bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường loại 2.

2. Một số loại thực phẩm không tốt cho người tiểu đường

Ngoài những thực phẩm nên sử dụng trong thực đơn giảm cân cho người tiểu đường đã nêu, chúng ta cần chú ý đến một số thực phẩm tuyệt đối không nên ăn để tránh ảnh hưởng trực tiếp đến sức khoẻ:

– Cơm trắng: cơm trắng chứa lượng lớn carb cùng chỉ số đường huyết cao, đặc biệt chúng còn cung cấp khá nhiều năng lượng, chính vì thế bệnh nhân tiểu đường muốn giảm cân nên hạn chế ăn cơm trắng. Nên sử dụng cơm gạo lứt thay thế cơm trắng để cân đối thực đơn hàng ngày.

– Thực phẩm chứa nhiều đường: các loại bánh, kẹo hay nước uống giải khát chứa lượng lớn đường hoá học, đồng thời cung cấp nhiều calo. Bệnh nhân tiểu đường khi sử dụng những loại thực phẩm này khiến lượng đường trong máu tăng cao đột ngột, đồng thời lượng calo mà chúng đem lại khá lớn làm quá trình giảm cân gần như không còn hiệu quả.

– Đồ ăn nhanh: mặc dù được nhiều người ưa chuộng nhưng loại thực phẩm này không tốt cho việc giảm cân và sức khỏe của bệnh nhân tiểu đường. Bởi lẽ những loại thực phẩm này chứa rất nhiều chất béo bão hoà cùng hàm lượng chất bảo quản lớn làm cơ thể không kịp sản xuất insulin kiểm soát chỉ số đường huyết.

– Trái cây khô: mặc dù chứa nhiều thành phần tốt cho người tiểu đường tuy nhiên, trái cây khô khi mất nước sẽ có lượng đường rất cao, nếu sử dụng khiến mất cần bằng chỉ số đường huyết một cách đột ngột, đồng thời khó lòng kìm hãm được sự phát triển cân nặng.

– Sầu riêng: đây là loại trái cây không dành cho người tiểu đường đang trong quá trình giảm cân bởi lượng đường khá lớn và năng lượng cung cấp cao.

3. Thực đơn giảm cân cho người tiểu đường trong 1 tuần (7 ngày)

Để có thể xây dựng thực đơn giảm cân cho người tiểu đường, chúng ta cần linh hoạt trong cách thay đổi món ăn hàng ngày để không gây ra tình trạng chán ăn, đồng thời cung cấp đủ dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể.

Thực đơn 7 ngày dưới đây cho người tiểu đường được giới chuyên môn đánh giá rất cao về tính an toàn và hiệu quả giảm cân:

Thực đơn ngày giảm cân ngày đầu

– Bữa sáng: granola trộn cùng sữa chua không đường

– Bữa trưa: 1 bát cơm, canh bí đỏ thịt bằm, hoa quả

– Bữa phụ: bánh handmade ngũ cốc không đường

– Bữa tối: rau xanh luộc, cá hấp, trái cây ít đường

Thực đơn ngày thứ 2 giảm cân

– Bữa sáng: bánh cuốn chay, 1 ly sữa tươi không đường

– Bữa trưa: cơm gạo lứt (1 bát nhỏ), rau muống và ức gà luộc

– Bữa phụ: 1 hộp sữa chua không đường

– Bữa tối: súp gà nấm, trái cây

Thực đơn ngày thứ 3 giảm cân

– Bữa sáng: bánh mì trắng (2 lát), trứng luộc hoặc ốp la

– Bữa trưa: cơm gạo lứt ăn kiêng (1 bát nhỏ), canh rau cải nấu với tôm nõn, trái cây ít ngọt

– Bữa phụ: bánh ngũ cốc dành riêng cho người tiểu đường

– Bữa tối: ức gà xào nấm, trái cây

Thực đơn ngày thứ 4 giảm cân

– Bữa sáng: Khoai lang luộc

– Bữa trưa: salad rau, trái cây, ức gà luộc hoặc hấp

– Bữa phụ: ngô luộc

– Bữa tối: granola cùng sữa chua không đường

Thực đơn ngày thứ 5 giảm cân

– Bữa sáng: bánh mì trắng, hoa quả

– Bữa trưa: cơm gạo lứt (1 bát nhỏ), canh ngao rau ngót, cá hồi áp chảo

– Bữa phụ: nước ép trái cây

– Bữa tối: salad rau, trứng luộc

Thực đơn ngày thứ 6 giảm cân

– Bữa sáng: súp gà rau củ

– Bữa trưa: phở cuốn chay, sinh tố trái cây ít đường

– Bữa phụ: chè đậu đen

– Bữa tối: mướp đắng xào trứng, ức gà luộc

Thực đơn ngày thứ 7 giảm cân

– Bữa sáng: bún thang

– Bữa trưa: cơm gạo lứt khoảng nửa bát, đậu phụ sốt cà chua

– Bữa phụ: hoa quả dầm sữa chua ít đường hoặc không đường

– Bữa tối: trứng luộc, salad rau củ

4. Những điều cần chú ý khi xây dựng thực đơn giảm cân đối với người tiểu đường

Khi xây dựng thực đơn giảm cân cho người tiểu đường cần chú ý đến một số vấn đề sau để quá trình trở nên an toàn và hiệu quả nhất:

– Hạn chế tiêu thụ quá nhiều tinh bột, nên sử dụng gạo lứt thay gạo trắng

– Sử dụng tối đa 3 quả trứng/tuần và mỗi lần chỉ được ăn 1 quả

– Hạn chế tối đa các đồ ăn đóng hộp được chế biến sẵn

– Chế biến đơn giản như luộc, hấp, tránh sử dụng quá nhiều dầu mỡ nấu ăn như xào, rán hay chiên…

– Tăng cường sử dụng thịt nạc và cá nhằm bổ sung đạm cho cơ thể

– Nói không với nội tạng của tất cả các loại động vật

– Tăng cường ăn các loại trái cây cho bệnh nhân tiểu đường như cam, dưa lưới, dứa, táo, lê… không ăn các loại quả chứa nhiều đường, nhiều calo

– Không ăn các thực phẩm muối chua, đồ ăn mặn

– Đa dạng thực đơn để cân bằng dinh dưỡng tối ưu, ăn uống đúng giờ, ngủ đủ giấc

– Uống đủ nước và kết hợp chế độ luyện tập hợp lý

Trên đây là thực đơn giảm cân cho người tiểu đường đơn giản mà hiệu quả, được kiểm nghiệm bởi các chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu. Tuy nhiên, trong quá trình thực hiện giảm cân nên tuân thủ đúng quy tắc, đồng thời kết hợp vận động phù hợp để có được kết quả tốt nhất.