Ăn thịt dê có béo không? So sánh hàm lượng calo trong thịt dê và thịt bò

1. Ăn thịt dê có béo không? Khám phá hàm lượng calo trong 100g thịt dê

Trả lời cho câu hỏi “ăn thịt dê có béo không”, chuyên gia dinh dưỡng khẳng định ăn thịt dê điều độ sẽ không gây béo. Về thành phần dinh dưỡng, trong 100g thịt dê có khoảng 144 calo, 3g chất béo (0,9g chất béo bão hòa), 27g protein, còn lại là vitamin, khoáng chất.

Theo như con số thống kê trên, thịt dê giàu chất đạm (protein), chất béo chiếm tỉ lệ rất nhỏ, mức calo trung bình nên không gây tăng cân mất kiểm soát. Thậm chí, nếu biết cách chế biến thịt dê, ăn với mức độ phù hợp, thịt dê giàu chất đạm còn giúp dạ dày nhanh no, ngăn ngừa cơ thể thèm ăn, từ đó hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

So sánh hàm lượng calo trong thịt dê và thịt bò, chuyên gia dinh dưỡng cho biết thịt bò cao hơn thịt dê 104 calo. 100g thịt bò chứa tới 251 calo. Đây đều là những thực phẩm giàu protein, tốt cho tăng cường cơ bắp, giảm mỡ thừa nên chị em giảm cân có thể kết hợp trong thực đơn hàng ngày một cách khéo léo.

2. Cách chế biến thịt dê ăn không béo, đủ chất cho cơ thể

Bản chất thịt dê không gây béo, mập vì có hàm lượng calo trung bình. Dẫu vậy, qua chế biến dầu mỡ, thịt dê có thể gia tăng thêm một lượng calo mới. Để giảm cân hoặc tránh cân nặng tăng mạnh, chị em đam mê món thịt dê nên lựa chọn cách chế biến sao cho hạn chế lượng calo nạp vào tốt nhất.

2.1. Thịt dê tái chanh ăn không mập, bổ dưỡng

Món thịt dê tái chanh được nhiều chị em, các đấng mày râu yêu thích, thường thấy nhiều trên những bàn tiệc, bàn nhậu. Muốn đa dạng thực đơn ăn kiêng, giảm cân, bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể đầy đủ, thịt dê tái chanh các bà nội trợ có thể thực hiện ngay tại nhà với các bước vô cùng đơn giản, không tốn nhiều thời gian.

Cách làm:

– Mua 300g thịt dê tươi, ngon, sờ vào có tính đàn hồi, thớ thịt đều, tỏa ra mùi hôi đặc trưng ở siêu thị hoặc chợ về rửa sạch.

– Rửa xong để cả tảng thịt dê ở rổ cho ráo nước.

– Sau đó, thái thịt dê thành 3 miếng nhỏ hơn, cho vào hỗn hợp gừng băm nhuyễn và rượu trắng khoảng 5 phút để khử mùi hôi rồi sửa lại bằng nước lạnh.

– Cạo vỏ 1 củ gừng, rửa và đập dập cho vào một chiếc bát con.

– Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn, ớt mang đi thái lát.

– Gừng đập dập.

– Sả nhặt bỏ lớp vỏ già bên ngoài, lấy 3 nhánh thái lát mỏng, 3 nhánh đập dập, 2 nhánh đập dập băm nhỏ.

– Lấy 2 quả chuối xanh lột vỏ, cho vào bát nước pha một chút giấm ngâm trong 10 phút để bỏ nhựa, tránh thâm.

– Thịt dê đã thái cho vào một chiếc bát tô cỡ to, cho sả, gừng, 1 nửa thừa bột canh, hạt nêm, tiêu, mì chính để ướp.

– Dùng tay trộn cho thịt dê ngấm gia vị đều.

– Để khoảng 15 phút, khi thịt dê đã ngấm gia vị thì cho lên nồi hấp với 3 nhánh sả đã đập dập.

– Chỉ nên hấp thịt dê chín tái 10 – 15 phút, bởi mềm sẽ không ngon.

– Thịt dê sau khi chín, mang ra thái miếng mỏng vừa ăn.

– Tiếp tục bỏ tất cả nguyên liệu đã sơ chế như sả, gừng, tỏi, ớt, nước cốt chanh, đường, tiêu, nước mắm vào bát thịt dê đã thái, bóp đều lên, đợi khoảng 5 – 7 phút cho ngấm gia vị.

– Cuối cùng, thêm ớt, rau thơm, 1 ít vừng, lá chanh vào trộn lại một lần nữa.

– Bày ra đĩa, trang trí rau thơm, chuối xanh ăn kèm.

– Dùng bánh tráng cuốn thịt dê và nước chấm pha theo công thức sẽ giúp món ăn thêm trọn vẹn.

– Sử dụng tương bần để pha nước chấm thịt dê. Chắt tương bần từ chai có sẵn ra một chiếc bát con, thêm 2 thìa mì chính, 1 thìa đường, gừng băm nhuyễn, ớt và 1 ít gừng vào rồi khuấy đều là có thể dùng.

2.2. Thịt dê hấp ngon miệng, ít calo, tăng cơ bắp

Thịt dê nướng hay xào khi thêm gia vị sẽ có hàm lượng calo cao, vậy nên muốn duy trì mức calo tối thiểu, lựa chọn cách chế biến hấp phù hợp hơn cả. Thịt dê hấp cách làm đơn giản như sau:

– Chuẩn bị 300g thịt dê tươi, ngon mang về sơ chế bằng cách ngâm với rượu trắng, gừng trong 5 phút để loại mùi hôi.

– Vớt thịt dê ra rổ để ráo nước, thái thành miếng mỏng vừa ăn cho vào một chiếc bát tô to.

– Bổ sung gia vị như hạt tiêu, đường, rượu trắng, gừng, sả đã đập dập, thái mỏng vào trộn đều, đợi khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

– Lấy 100g lá tía tô rửa sạch, vẩy cho ráo nước rồi lót vào dưới nồi hấp.

– Thịt dê đủ thời gian cho ra xếp lên trên lá tía tô, thêm sả đập dập, vài lát ớt, gừng thái lát lên trên rồi hấp cách thủy.

– Đậy nắp vào, hấp cho đến khi thịt dê chín khoảng 10 phút thì cho ra.

– Bày thịt dê ra đĩa và thưởng thức, có thể ăn kèm với bánh tráng cuốn, chấm với tương bần.

Các chuyên gia dinh dưỡng đã giúp phái đẹp biết ăn thịt dê có béo không để có thể cân nhắc đưa vào thực đơn hàng ngày sao cho phù hợp. Thịt dê giàu protein, sắt, vitamin, kẽm,… nên mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, phái đẹp tránh ăn quá nhiều bởi thịt dê nóng. Đặc biệt, trà xanh uống sau khi ăn thịt dê sẽ gây táo bón nên cần tránh kết hợp hai loại này với nhau.